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水羊羹のレシピ


【管理栄養士がサポート Dr.ミール】低カロリー水羊羹 58g

 

水羊羹は、手軽に家庭でも作れます。もちろんいきなり「プロ並み」というわけにはいかないでしょうが、家庭で作る水羊羹は、買ったものとは違う味わいがあり、これはこれでなかなかいいものです。

以下、水羊羹の基本的なレシピです。
(材料/プリン型4個分)
・粉寒天 2グラム
・水 250cc
・砂糖 25グラム
・小豆餡(あずきあん:こし餡でもつぶ餡でもOK) 100グラム

(1)粉寒天に水を加え、中火で煮溶かします。
(2)沸騰したら弱火にし、寒天が完全に溶けたところで砂糖を加えます。
(3)砂糖が溶けたら、餡を少しずつ加えて混ぜながら馴染ませます。
(4)餡と寒天液が完全に馴染んだら火からおろし、鍋ごと冷水に浸けます。
(5)粗熱が取れたら水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で一時間ほど冷やし固めて出来上がり。

プリン型ではなく、竹筒などに流し入れて後で人数分に切り分けてもいいです。

以上はあくまでもレシピの一例です。お好みで水や寒天、餡、砂糖の量を増減してみたり、フルーツや抹茶などを入れてみたりと、いろいろレシピを工夫できるのもホームメイドならでは。お好みの味を追求し、ご家庭オリジナルの水羊羹のレシピを作ってみてください。

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更新履歴
水羊羹とは(2009年8月19日)
水羊羹のレシピ(2009年8月19日)
水羊羹のレシピのバリエーション(2009年8月19日)
水羊羹の種類(2009年8月19日)